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为何婴幼儿配方奶没有奶香味,而是腥味儿?

时间:2019-04-30 15:11来源:未知 作者:admin 点击:
1、望、闻、摸三招挑选配方奶粉 看颜色:奶粉应是白色略带淡黄色,如果色深或带有焦黄色为次品。包装完整,无论是罐装奶粉或是袋装奶粉,包装上都会就其配方、性能、适用对象
1、望、闻、摸三招挑选配方奶粉
 
· 看颜色:奶粉应是白色略带淡黄色,如果色深或带有焦黄色为次品。包装完整,无论是罐装奶粉或是袋装奶粉,包装上都会就其配方、性能、适用对象、使用方法作必要的说明,妈妈通过浏览说明,可以判断该产品是否符合自己的购买要求。
 
同时,按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期(不同材料的包装,其保存期限不同)、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好不要购买。
 
· 闻气味:质量好的奶粉冲调性后无结块,液体呈乳白色,带有轻淡的乳香气,如果有霉味、酸味,说明奶粉己变质;脂肪酸败味,这主要是奶粉加工时杀菌不彻底;而质量差或乳成分很低的奶粉很难溶于水中,奶液不均匀,品尝奶香味差甚至无奶的味道,或有香精调香的香味;另外,淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。
 
· 凭手感:用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块,一捏就碎,是受了潮。若是结块较大而硬,捏不碎,说明已变质;袋装奶粉的鉴别方法则是用手去捏,如手感松软平滑内容物有流动感,则为合格产品,如手感凹凸不平,并有不规则大小块状物则该产品为变质产品;玻璃罐装的奶粉,将罐慢慢倒置,轻微振摇时,罐底无粘着的奶粉。
 
无论是罐装或者是袋装奶粉,生产厂家为了延长奶粉保质期,通常都会在包装物内填充一定量的氮气;罐装奶粉密封性能较好,氮气不容易外泄。选购袋装奶粉的时候,双手挤压一下,如果漏气,漏粉或袋内根本没有气体,说明该袋奶粉已经潜伏质量问题。
 
2、奶粉颜色有黄又白,可能是这些原因
(1)奶粉的颜色和奶源有很大的关系
 
牛奶呈现的微黄色是由于含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素所形成的。而这些物质主要来自于奶牛所吃的饲草,如奶牛吃了含有胡萝卜素含量高的饲草时,胡萝卜素经血液转移到乳中,引起的牛乳颜色偏黄。一般上来说,新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高。
 
(2)脂肪含量不同,颜色不同
奶粉中脂肪的含量也会影响颜色的深浅。日常生活中,将鲜牛奶加热后上面会漂浮一层淡黄色的油,一般来说那就是牛奶的中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高,奶粉颜色会稍黄一些;相反,脂肪含量低,奶粉颜色就会稍白一点。
 
如果大家有留意的话,会发现:脱脂奶粉、中老年奶粉的颜色偏白些。
 
(3)制作的工艺不同会影响奶粉颜色
如果加工时温度较高的话,奶粉的颜色也会偏黄些;再者,奶粉的颗粒较大,颜色也会较黄一点;细点的话就会偏白一点;一般上来说喷雾干燥的奶粉比滚筒干燥的颗粒细小。
 
(4)添加营养素不同也会影响奶粉颜色
在加工过程中,奶粉中所添加的营养元素不同(即配方不同),也会影响奶粉的颜色。例如有些品牌的奶粉会添加叶黄素,那么奶粉相对也会显得较黄一些。
 
3、婴幼儿配方奶粉有腥味儿、奶香味不浓是为何?
很多爸爸妈妈也尝过宝宝的奶粉,一股浓浓的腥味,甚至难以下咽…会怀疑为什么宝宝的奶粉这么难喝呢?其实,婴儿配方奶中的腥味来自于添加的DHA,DHA大多是从鱼油或者海藻中提取,所以闻到腥味是正常的;
 
也有的家长会问了:为什么有的奶粉添加了DHA但是没有腥味呢?
 
这是因为奶粉中添加了香料。有的生产商会在奶粉中添加食用香精香料将DHA的腥味掩盖。但是,按照国际标准,婴幼儿奶粉中是不允许添加香精香料的;化工合成的香精、香料会破坏孩子的味觉,导致口味重,对于清淡、营养的天然食物失去兴趣,并且容易伤害肝脏; 婴幼儿过量摄入食用香精、香料会加重肾的负担,有损脏器的发育。对于香气扑鼻的奶粉,尤其是一段奶粉,要慎重选择。(危害:添加香精香料的奶粉口感好,宝宝易形成依赖性,转用其他奶粉后就表现出不爱喝或者不喝,导致孩子长大后容易出现不同程度的偏食,甚至导致不同程度的肥胖。)
 
其次,婴幼儿配方奶粉的奶香味不浓,是因为配方奶并不是牛奶,是一种以脱脂牛奶为基质的配方奶粉,由不同的配料组合而成的,比如乳糖、乳清蛋白、植物脂肪、脱盐乳清粉、维生素、矿物质等,同时婴幼儿配方奶粉也不添加蔗糖和香精,所以奶香味不浓。
 
​4、奶粉中出现一些褐色的小颗粒正常吗?
婴儿奶粉制作过程中是由奶水经喷雾干燥法制成粉状。奶粉中的乳糖在干燥时遇热空气,部份会变成橘色或茶褐色。冲调时若发现橘色或茶褐色或黑色颗粒,那是焦化的乳糖;黑褐色的小颗粒是乳糖在奶液喷雾干燥处理时,部分变成黑褐色。冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解,若仍有微小的几颗留在瓶底,属正常现象,不会影响宝宝的健康,可安全饮用。
(责任编辑:admin)
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